Jugo De Yuca: Receta, Beneficios Y Advertencias

Aquí aprenderás cómo se hace un delicioso jugo de yuca dulce paso a paso. Además, lo importante sobre sus beneficios y advertencias.

Algunos sinónimos o nombres de este tubérculo son: mandioca, guacamota, aipim y casava. Suelen variar según la zona geográfica.

¿Te animas a probar esta receta en casa?

Herramientas

• Un cuchillo.
• Olla y colador.
• Una licuadora.
• Taza o vaso grande.
• Pelador de vegetales (opcional).

Ingredientes

• Un trozo de yuca comestible / mandioca como para 1 persona (cerca de 100 g).
• 1 taza (250ml) de agua o leche.

Receta: Jugo de yuca con agua o leche

Aquí está la preparación paso por paso.

1. Comenzamos pelando el tubérculo con un cuchillo o pelador de vegetales. Hazlo en dirección contraria al cuerpo y las manos para no cortarte.
2. Luego, lo enjuagamos, lo cortamos de forma longitudinal (a lo largo del alimento) y le sacamos la vena o médula central.
3. Lo dejamos dentro de la olla en remojo por 1 hora y la escurrimos.
4. Después, ponemos la yuca cubierta de agua en una olla y hervimos todo por unos 25 minutos o hasta que el tubérculo quede blando y listo para comer.
5. Escurrimos de nuevo y dejamos enfriar el alimento.
6. Por último, solo nos queda licuar la yuca cocida con 1 taza de agua o leche por unos segundos hasta conseguir un resultado sin grumos. Puedes agregar un poco de agua y volver a licuar para obtener una bebida más líquida.

¡Eso es todo! Ya sabes cómo se hace la receta.

Importante: El remojo y la cocción son esenciales para eliminar tóxicos del tubérculo. Abajo hay más información del tema.

¿Para qué sirve el jugo de yuca? – Beneficios principales

Entre sus principales características, la yuca cocida tiene una buena cantidad de:

• Carbohidratos: cerca del 40% de su peso.
• Calorías: 191 kcal cada 100 g.
• Fibra: 1.9 g cada 100 g.
• Potasio: 282 mg cada 100 g.
• Vitamina C: 18.2 mg cada 100 g.

Considerando lo anterior, el consumo moderado y regular de esta bebida puede:

• Ayudar en dietas para ganar peso y / o deportistas. Las personas interesadas en alcanzar el superávit calórico pueden beneficiarse de las altas calorías de esta bebida (en especial, si se la prepara con leche en vez de agua). Además, sus carbohidratos son una buena fuente de combustible para el organismo.
• Limpiar el cuerpo y mejorar la salud digestiva. En gran medida, por su contenido de fibra y agua.
• Prevenir afecciones de circulación. Esencialmente, debido a su combinación de fibra, agua, potasio y antioxidantes (como la vitamina C).
• Contribuir a prevenir enfermedades. Su vitamina C, agua, otros antioxidantes y más nutrientes suman a la defensa inmunológica.

Si te interesa, aprende más de estos temas en nuestras secciones: subir de peso, detox, estreñimiento, circulación y subir las defensas.

¿El jugo de yuca es útil para tratar la gastritis?

Su contenido de vitamina C podría combatir efectos perjudiciales de la bacteria H. pylori, responsable de cerca del 90% de los casos de gastritis (inflamación del revestimiento del estómago).

De todas formas, esta afección se suele tratar tomando medicamentos con previa indicación médica. Estos suelen incluir antiácidos y antibióticos, entre otros.

Te invitamos a conocer más del tema en nuestra publicación sobre gastritis.

¿Se puede tomar jugo de yuca amarga? – Diferencias con el de tipo dulce y advertencias

En pocas palabras, no es nada recomendable ingerir yuca amarga.

Tanto la yuca amarga como la dulce son naturalmente perjudiciales para el organismo. Esto es porque tienen sustancias (glucósidos cianogénicos) que pueden liberar cianuro en el organismo, que es tóxico. La diferencia principal es que la dulce tiene significativamente menos concentración de estas sustancias que la amarga. Además, su cocción y remojo ayudan a eliminar estos compuestos dañinos.

Debido a esto, te sugerimos que siempre elijas la yuca dulce y no la comas en exceso.