Jugo De Almendras: Receta, Beneficios Y Más

El jugo de almendras (también conocido como leche de almendras) es muy fácil de preparar. Aquí te contamos cómo se hace y para qué sirve.

Abajo está lo que hay que saber del tema.

Herramientas

• Una licuadora.
• Un colador.
• Taza, vaso grande o recipiente para remojar las almendras y servir la bebida.
• Opcional: tela o filtro.

Ingredientes

Vamos a necesitar pocos ingredientes.

• Un puñado de almendras (unos 25 g) sin cáscara.
• 1 taza (cerca de 250ml) de agua y lo necesario para remojar los frutos secos. Hay quienes reemplazan la taza de agua por leche, pero recuerda que esto agrega una cantidad considerable de calorías.
• Algún endulzante como: 1 cucharadita de azúcar o 1 dátil sin semilla (opcional). Esto también suma calorías.

Receta / Preparación: Jugo de almendras casero

El proceso es el siguiente:

1. Primero, lavamos las almendras en un colador para eliminar la posible suciedad de sus pieles.
2. Las ponemos en un recipiente cubiertas de agua y las dejamos en remojo por toda la noche o, al menos, 8 horas. Si bien esto es opcional, hará que se ablanden y resulten más fáciles de digerir.
3. Luego, las escurrimos y enjuagamos con agua limpia en el colador.
4. Para continuar, ponemos las almendras remojadas con 1 taza de agua o leche en el vaso de la licuadora y procesamos todo hasta que se integre bien y no queden grumos. Aquí puedes agregar algún endulzante a gusto.
5. Opcional: hay quienes filtran el resultado con una tela o filtro antes de servirlo en la taza. Por un lado, esto hace que la bebida sea más líquida y fácil de tomar. Sin embargo, el bagazo (residuo seco que queda luego del filtrado) tiene fibra y otros nutrientes.

¡Eso es todo! Ahora solo queda disfrutar de la deliciosa creación.

¿Para qué sirve el jugo de almendras? – Beneficios principales y valor nutricional

Si hacemos la preparación sin filtrar el resultado, estaremos usando unos 25 g de almendras. Esta porción incluye lo siguiente:

• Calorías: 144.8 kcal.
• Fibra: 3.1 g.
• Calcio: 67.3 mg.
• Magnesio: 67.5 mg.
• Potasio: 183.3 mg.
• Vitamina E: 6.4 mg.
• Carbohidratos: 5.4 g.
• Proteínas: 5.3 g.
• Grasas saludables.
• Otros antioxidantes y antiinflamatorios (como sus polifenoles).
• Más nutrientes.

Teniendo en cuenta lo anterior, el consumo regular y moderado de esta bebida puede:

• Beneficiar a deportistas o quienes desean engordar. Si usas leche en vez de agua, tu bebida pasará de tener 144.8 kcal a cerca de 290.8 kcal. Y si la endulzas al momento de licuarla, más todavía.
• Ser útil en dietas veganas y vegetarianas. En estos casos puede ser difícil consumir suficiente cantidad de proteínas. Y una sola taza de este jugo, sin agua ni endulzantes, tiene unos 5.3 g de estas sustancias (lo cual es bastante).
• Ayudar a purgar el cuerpo y cuidar la salud del sistema digestivo. Esto es, en gran medida, debido a su aporte de fibra y agua.
• Bajar la presión alta, el colesterol malo (LDL), mejorar y prevenir problemas del sistema circulatorio. La combinación de nutrientes que destacamos arriba juegan un papel esencial para este punto.
• Bajar los niveles altos de azúcar en sangre. En casos de diabetes, tal vez sea conveniente tomar el jugo de almendras sin leche ni endulzantes para evitar un consumo excesivo de carbohidratos. Vale remarcar que la preparación con agua incluye solo 5.4 g de hidratos de carbono. Además, la fibra, los antioxidantes, el magnesio y el agua pueden ayudar a mantener niveles de glucosa en sangre saludables.

Hay más recetas e información de estos temas de salud en nuestras secciones sobre: presión alta, circulación, subir de peso, estreñimiento, bajar el azúcar, détox, licuados energéticos y colesterol.

Entonces ¿el jugo de almendras no es útil para adelgazar?

Como vimos antes, una sola taza de esta bebida sin leche ni endulzantes tiene cerca de 144.8 kcal. Considerando esto, existen opciones más livianas para quienes buscan alcanzar el déficit calórico y bajar unos kilos.

De todas formas, si los hábitos y el plan de alimentación lo permiten, se puede tomar esta bebida sin perder el objetivo de adelgazar.

Por otro lado, recordemos que el contenido de fibra y agua de la preparación puede ayudar a:

• Favorecer las deposiciones y deshinchar en el corto plazo.
• Saciar el hambre.

Te invitamos ver otras recetas y aprender más de esto en nuestra publicación de jugos para bajar de peso.

Por último, el jugo que se consigue en los mercados (conocido como leche de almendras) suele estar más diluido y, por lo tanto, tener menos calorías. Se estima que 1 taza (250 ml) de esta bebida sin azúcar tiene unas 47.5 kcal.

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