Jugo De Carambola: Receta, Beneficios Y Advertencias

Aquí te contamos cómo se prepara el jugo de carambola (o fruta estrella) cruda y hervida, para qué sirve y algunas advertencias importantes.

Esta fruta proviene del árbol averrhoa carambola (conocido como carambolero) y es muy consumida en Asia y Oceanía. Al cortarla de forma transversal, toma la forma de una estrella.

Abajo está la receta y lo que hay que saber sobre este alimento. Te recomendamos leer hasta el final.

Herramientas

• Una licuadora.
• Un cuchillo.
• Tu taza preferida.
• Opcional: un colador fino o filtro.

Ingredientes

Solo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 carambola (o fruta estrella) mediana, limpia y madura.
• 1 taza o 250ml de agua potable.

Receta: Jugo de carambola cruda

La preparación se hace en 3 pasos.

1. Primero vamos a lavar bien la fruta para eliminar suciedad y microbios. Tenemos que prestar mucha atención aquí porque este alimento se come sin pelar. Si tu carambola tiene partes negras en sus bordes, sácalas con un cuchillo.
2. Luego, la cortamos en trozos para procesarla mejor.
3. Por último, la licuamos con la taza de agua hasta conseguir un resultado sin muchos grumos. Si lo deseas, puedes colar el resultado para obtener una preparación más líquida.

¿Para qué sirve el jugo de carambola cruda? – Beneficios y valor nutricional

Se estima que 1 carambola mediana (91 g) incluye lo siguiente:

• Calorías: 28.2 kcal.
• Fibra: 2.55 g.
• Potasio: 121 mg.
• Vitamina C: 31.3.
• Agua: 91.4%.
• Otros antioxidantes como: beta caroteno, flavonoides y acido gálico, entre otros.

Nota: aquí están los nutrientes principales de este alimento .

Considerando lo anterior y lo que dicen los estudios sobre la fruta estrella, esta bebida puede:

• Ayudar a evitar picos de azúcar en sangre. En gran medida, por su contenido de fibra, agua y antioxidantes.
• Bajar el colesterol malo (LDL) y subir el bueno (HDL). Principalmente, debido a su combinación de fibra y antioxidantes.
• Proteger el sistema circulatorio. La fibra, agua, potasio y antioxidantes son clave para este punto.
• Prevenir enfermedades causadas por los radicales libres y desinflamar. Los antioxidantes son los encargados de combatir estas moléculas.
• Curar infecciones. La carambola demostró inhibir el crecimiento de una bacteria (E. coli) que puede causar diarrea y otros problemas.
• Estimular el sistema inmunológico. Por su vitamina C, agua y otras sustancias.

Te invitamos a ver más sobre de estos temas en nuestras secciones: bajar el azúcar, bajar el colesterol, circulación, subir las defensas y diarrea.

¿El jugo de carambola cruda funciona para bajar de peso?

Teniendo en cuenta que 1 taza de esta bebida tiene solo 28.2 kcal, su consumo puede ayudar a saciar el hambre y alcanzar el déficit calórico para adelgazar. De todas formas, es importante que sigas una dieta balanceada y adecuada para tu cuerpo y objetivos.

Si te interesa, hay más información al respecto en nuestra publicación de jugos para bajar de peso.

Advertencias: Riesgos y posibles efectos secundarios

De acuerdo con especialistas, la carambola puede resultar tóxica para algunas personas. Esto se debe, esencialmente, a su alto contenido de oxalatos (la acumulación excesiva de estas sustancias suele generar cálculos renales).

En este sentido, las personas con problemas de riñones, de páncreas o digestivos no deberían consumir fruta estrella ni su jugo. Su ingesta, aunque sea en pequeñas dosis, puede causarles mareos, confusión y, en ciertos casos, la muerte.

Por otro lado, la evidencia indica que comer este alimento con el estómago vacío, en estado de deshidratación, en grandes cantidades o por mucho tiempo también puede causar toxicidad.

Además, según expertos, quienes toman algún tipo de medicamento deben consultar a su médico antes de consumir esta fruta.

¿Cómo se hace el jugo de carambola hervida y para qué sirve?

El procedimiento es el siguiente:

1. Lavamos 1 fruta estrella y sacamos sus partes negras con un cuchillo.
2. La cortamos de forma longitudinal (a lo largo) y sacamos sus semillas con un cuchillo.
3. Hervimos las partes en una olla cubiertas con agua durante 10 minutos. Luego, apagamos el fuego y esperamos otros 15 minutos a que todo se enfríe.
4. Licuamos la fruta con 1 taza de la misma agua que usamos para hervirla.
5. Servimos el resultado.

Hay evidencia de que hervir alimentos puede reducir mucho su contenido de oxalatos. En este sentido, es probable que el jugo de carambola hervida sea más fácil de digerir que el de la fruta cruda.

De todas formas, recuerda no abusar de este esta preparación, consultar a tu médico antes de consumirla si tomas medicamentos y evitarla en caso de tener problemas de riñones, de páncreas o digestivos.